Ve Velké Británii a v Austrálii funguje Betfair na principu burzy, kde díky své sázkové technologii zajišťuje svým zákazníkům lepší kurzy. Pro Betfair neexistuje z principu věci riziko, nemusí proto budovat finanční rezervu. Konečné kurzy pro zákazníka jsou tak bez jakékoliv marže a jsou stanoveny nabídkou a poptávkou. Nikoliv tedy takové, které někdo stanovil a předepsal jako jediné možné.
Jako příklad si představme dva přátele, kteří se při sledování fotbalového utkání rozhodnou, že se vsadí o výsledek, přičemž prostředky po dobu trvání zápasu svěří do opatrování třetí, nezaujaté straně. Přesně na tomto principu funguje také sportovní burza: její účastníci sázejí proti sobě navzájem a Betfair pro ně opatruje vklady až do okamžiku, kdy může být sázka vypořádána.
Jinak je tomu na Maltě. Betfair zde funguje jako sázková kancelář a přijímá sázky od zákazníků, kteří nejsou registrováni ve Velké Británii. Ke stanovení kurzu nicméně využívá kurzovou hladinu vytvořenou nabídkou a poptávkou sázkařů na burze.